正在享受著無窮雞腿那種愛你連骨頭都不放過的感覺，你是否會想到在我們沒有看到會是一幅這樣的場景，大量食品添加劑、變質腐爛的肉末、洗衣粉泡水沖洗豬腳、雞腿上爬滿白色小蟲……如果讓你見到所謂的真空鹵制品是這樣制造出來的話，不僅會難以下咽甚至會倒吐一把吧。
  執法人員在其5間房屋里查出各類過期肉類食品共計2000余斤；在房子后面空地里發現18個編織袋，里面裝滿各種食品包裝袋，大多已過期，有“鄉妹子”、“鑫鳳陽”、“鄉吧佬”、“麗麗香”、“呂家鄉”和“香仔”等品牌，涵蓋了雞腿、豬腳等多種鹵制品。在其中一包“麗麗香鄉巴佬”麻辣雞腿包裝袋上，生產日期為2011年11月2日，而保質期是8個月。
  民警從嫌疑人黃某家中搜出大量食品添加劑和變質腐爛的肉末。黃某家門口停放著一輛電瓶三輪車，車上放置了滿滿10多個編織袋的鹵肉末。打開其中一個編織袋，記者看到“正祥”熟食包裝，生產地址為蕭江鎮河坤村，沒有標明生產日期。隨后，又在他們居住的2樓找到滿瓶的98A高倍肉油精和胭脂紅、復合磷酸鹽、乙基麥芽酚等食品添加劑。
  莊某甲家里有大量裝滿的編織袋，粗算大概有56袋以及3個紙板箱。只要稍稍一碰編織袋，周邊就蠅蟲亂飛。袋子里的“鄉福佬”雞翅、“香仔”雞腿、“萬樂達”香酥豬蹄等包裝上，大部分已過保質期。打開莊某甲家里一個冰柜，右邊堆著散裝的紅色豬肉，據莊某甲說，這是從變質豬蹄上切下來的、“賣相”還可以的碎肉；另一個冰柜里滿滿都是紅色豬蹄和雞翅膀。在莊某乙家中，記者看見一個編織袋里的“莊記”成功腿(即雞腿)上爬滿了白色小蟲。
  周某店里是各種染色的熟食，有豬蹄、雞翅、鴨肉等，蒼蠅在上方盤旋。一名女警皺眉說：“這種東西，怎么能吃？”見周某夫婦被戴上手銬，一名圍觀村民說：“這么搞，不被抓才怪。”記者追問：“他們怎么搞？”村民說，親眼看到他們在衛生間用洗衣粉泡水沖洗豬腳、雞腿什么的。
 “快來兩個人，這里有染色劑和漂白水！”在一樓門邊停放著的三輪車里，記者看到了5個灌滿紅色液體的塑料桶，輕輕一晃，桶口處一片紅，周某稱之為“紅油”。而在冷庫外一張桌子底下，更是搜出了一大袋染色劑：胭脂色、食用色素紅曲紅、調味粉、牛肉膏等。
  在林某的加工作坊，一股騷臭味撲面而來。最里屋的籠屜上放著成批的鮮紅鴨頭，一旁還有一盆深紅色液體。林某交代，這是給鴨頭上色的，主要由胭脂紅等染色劑調制而成。民警很快在現場找到除胭脂紅以外的18包染色劑和已開封的肉味增香劑、工業甲酸等。
  在沿街最大的一家熟食批發店。店內擺滿了豬頭肉、豬大腸、烤鴨、牙簽肉等熟食。記者詢問有沒有“鄉巴佬”口味的雞腿、雞翅，一名伙計將桌上一個藍色大框指給記者看。這一看，立即引起了記者的警覺：這種雞腿，色澤鮮艷、邊緣平整，表面有一層油凍狀的物質覆蓋，非常平滑，且有明顯的褶皺痕跡——“鄉巴佬”一類的袋裝鹵雞腿，因真空包裝擠壓，取出后正是這樣的形態。
“鄉巴佬”：蒼南一帶的著名袋裝鹵制品，有雞鴨腿、雞翅、豬蹄、鹵蛋等。因為最早的品牌叫“鄉巴佬”，于是后來很多消費者習慣把此地這類食品統稱為“鄉巴佬”。根據相關法律法規規定，過期食品須銷毀。
  過期食物很可能受沙門氏菌、弧形桿菌等細菌感染，易引發惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等突發性疾病；此外，過期食物在受細菌感染的同時也有可能產生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質，易導致中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。
  過期袋裝鹵味是這樣重新登上餐桌的：過期袋裝鹵制品退還企業→不法商販向企業大量收購退貨→拆除包裝，通過加工掩蓋腐臭變質，將過期鹵味“改頭換面”→銷往各家熟食批發店→流入市場→消費者不知不覺中吃進口中。
  發展經濟的主要目的是改善民生，食品安全就是餐桌上最顯要的民生。關心食品安全，打擊“黑食品”，凈化百姓餐桌，從中央到地方，動作頻頻，實屬好事，可謂全國上下都已意識到凈化百姓餐桌的重要性。這是一條強大的黑心食物鏈，要從根源拔起。
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